Как сделать меренгу в домашних условиях

1. Поместите яичные белки и сахар в миску, затем начните взбивать их на водяной бане. Когда смесь станет горячей, белой и блестящей, снимите миску с водяной бани. Продолжайте взбивать до полного остывания.

2. Безе должно быть густым, гладким и блестящим. Переложите безе в кондитерский мешок и формируйте на противне, застеленном пергаментом, гнезда, диаметром ок. 8 см. Выпекать 1 час 30 минут при температуре 100 ° С.

3. Снимать с пергамента не ранее, чем через 15 минут после выпечки. Наполнять непосредственно перед подачей любимым кремом, ягодами и/или фруктами.