Пирожное пасхальные яйца своими руками

Как сделать пирожное пасхальные яйца своими руками рецепт в виде тарта с апельсиновой начинкой и меренгой. .

Ингредиенты

Тарт:
190гр муки
2гр соли
35гр миндальной муки
70гр сахарной пудры
95гр сливочного масла
45гр яиц

Апельсиновая начинка:
200гр апельсинового пюре
30гр сахара
4гр агар агара

Меренга:
100гр белка
200гр сахара
Щепотка лимонной кис-ты

Как приготовить Пирожное пасхальные яйца своими руками рецепт пошагово

1. Тарт:
Сухие ингредиенты сложить в дежу и перемешать насадкой весло. Затем ввести холодное сливочное масло нарезанное слайсами. Перемешиваем до однородного состояния «мокрый песок», масло должно полностью смешаться с сухими ингредиентами. В самом конце добавляем яйца, быстро замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 2часа. Затем раскатываем тонко тесто и формируем тарт. Выпекаем при 170гр до золотистой корочки. Дать остыть при комнатной температуре.

2. Апельсиновая начинка:
Сахар смешать с агаром, апельсиновое пюре нагреть до первого пара. Дождиком всыпать сахар с агаром, проварить 2-3минут. Залить в 1 полусферу, остальное переливаем в тарт. Охладить. Форму с полусферой убрать в холодильник.

3. Меренга:
Все смешать и установить на водяную баню.
1мин перемешивать просто венчиком.
2мин взбивать на минимальной скорости.
5мин взбивать на максимальной скорости.
Снять с водяной бани и взбивать еще 1мин.
Отсадить и сушить в духовке при 80-85гр. Время зависит от размера. Маленькие сушатся 40-60минут. Большим может потребоваться от 1 до 3ех часов.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты