Пирожное пасхальные яйца своими руками

1. Тарт:
Сухие ингредиенты сложить в дежу и перемешать насадкой весло. Затем ввести холодное сливочное масло нарезанное слайсами. Перемешиваем до однородного состояния «мокрый песок», масло должно полностью смешаться с сухими ингредиентами. В самом конце добавляем яйца, быстро замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 2часа. Затем раскатываем тонко тесто и формируем тарт. Выпекаем при 170гр до золотистой корочки. Дать остыть при комнатной температуре.

2. Апельсиновая начинка:
Сахар смешать с агаром, апельсиновое пюре нагреть до первого пара. Дождиком всыпать сахар с агаром, проварить 2-3минут. Залить в 1 полусферу, остальное переливаем в тарт. Охладить. Форму с полусферой убрать в холодильник.

3. Меренга:
Все смешать и установить на водяную баню.
1мин перемешивать просто венчиком.
2мин взбивать на минимальной скорости.
5мин взбивать на максимальной скорости.
Снять с водяной бани и взбивать еще 1мин.
Отсадить и сушить в духовке при 80-85гр. Время зависит от размера. Маленькие сушатся 40-60минут. Большим может потребоваться от 1 до 3ех часов.