Кулича Краффин из дрожжевого теста

1. 1. Приготовим опару. Молоко слегка разогрейте, добавьте 1 ч.л сахара и 7 г дрожжей. Накройте пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на 10-15 минут
2. В это время растопите 50 г слив. масла и дайте остыть. В чаше миксера соедините яйцо, желтки, сахар и ванильный экстракт и взбейте до пышности
3. Добавьте растопленное слив. масло, цедру апельсина и лимона, перемешайте

2. 4. Влейте готовую опару и просейте в смесь муку. Я делаю замес в миксере, но можно обойтись и руками. Муку не подсыпаем! Замешиваем тесто пока оно не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам.
5. Скатайте тесто в шар, смажьте миску и тесто растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1.5 ч для увеличения в объёме в 2 раза.
6. После того, как тесто поднимется, разделите тесто на 2 части, я использовала 2 формы диаметром 12 и 10 см, в идеале брать две по 12 см.

3. 7. Каждую часть теста тонко раскатываем в прямоугольник. Смазываем тесто размягченным сливочным маслом, посыпаем апельсиновыми цукатами, миндальными лепестками, вяленой вишней и клюквой. Далее туго скатываем тесто в рулон
8. Разрезаем рулон теста вдоль, не прорезая до конца 2 см. Сворачиваем одну часть рулона улиткой, так чтобы разрез был наружу, затем скручиваем вторую часть и укладываем поверх первой. Так же поступаем со вторым рулоном теста

4. 9. Аккуратно поместите краффины в формы слегка смазанные раст. маслом. Накройте формы полотенцем и поставьте в теплое место 40-50 минут
10. Разогрейте духовку до 180 С (350 F) Выпекайте куличи 25-35 минут. Дайте остыть в форме. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.