Краффин с шоколадом и орехами

Сегодня я делюсь с вами краффином с шоколадом и орехами рецепт. Конечно с КБЖУ. А вы уже сами решайте, какой из краффинов готовить. .

Ингредиенты

КБЖУ на 100 гр
427/9,6/17,8/57,8
Выход ~ 2 шт по 400 гр (800 гр)
Диаметр форм ~12 см
⠀
Для теста:
Мука пшеничная 350 гр (может понадобиться чуть больше, зависит от муки)
Молоко 1,5% 100 мл
Дрожжи сухие 6 гр
Яйцо 1 шт
Желток 2 шт
Сахар 120 гр
Соль 1/2 ч л
Сок мандарина 25 мл
Цедра 1-го мандарина
Ванильный сахар 5 гр
Мёд 15 гр
Масло сливочное 40 гр
⠀
Для начинки:
Масло сливочное 40 гр
Шоколад молочный 100 гр
Арахис дроблённый 60 гр

Как приготовить Краффин с шоколадом и орехами рецепт пошагово

1. Готовим опару. В тёплое молоко добавляем 1 ст л сахара и дрожжи. Перемешиваем. Оставляем в тёплом месте на 10 минут. Яйцо+желтки взбиваем с сахаром и солью. Просеиваем муку и добавляем к муке яичную смесь, опару, и все остальные ингредиенты для теста. Замешиваем тесто. Сначала оно будет липнуть к рукам, но чем больше будете месить тем меньше будет липнуть. Месим хорошо.

2. Минут 10 не меньше. Затем смазываем руки растительным маслом, собираем тесто в шар и кладём в миску отдохнуть и подойди (оно должно увеличиться в размере раза в 2,5-3) ⠀ Когда тесто подошло то перекладываем его на поверхность, присыпанную мукой, делим на 2 части и каждую часть раскатываем в тонкий прямоугольник. Смазываем каждую часть растопленным маслом, посыпаем шоколадом и дроблённым арахисом. ⠀

3. Далее сворачиваем наш треугольник в рулет и разрезаем так, как показано на видео. Сворачиваем и кладём в формы. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30 минут. ⠀ Выпекаем при 170 градусах около 40 минут. Остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой и угощаем семью.