Сметанно маковый пирог Дамский Каприз

Готовим сметанно маковый пирог Дамский Каприз рецепт. Невероятно вкусный , нежный и безумно красивый. .

Ингредиенты

(Форма - 20 см)

Основа:
Песочное печенье - 250 г
Сливочное масло - 70 г

Суфле:
Сметана 20-25 % - 600 г
Яйца - 3 штуки (разделить на белки и желтки)
Крахмал - 40 г
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г

Мак молотый( измельчённый)- 30 г
Какао - 15 г

Начинку (950 г) разделить на три части
450 г + мак
350 г
150 г + какао-порошок 15 г

Как приготовить Сметанно маковый пирог Дамский Каприз рецепт пошагово

1. Измельченное печенье соединитесь с растопленным сливочным маслом и перемешать. Выложить в форму и утрамбовать с помощью ложки и стаканчика ( бортики должны полностью закрыть стенки формы) отправим форму в холодильник на 10 мин.

2. Соединить сметану , желтки ,крахмал и хорошо перемешать. Белки взобьем с сахаром до устойчивых пиков. И аккуратно вмешаем в сметанную смесь. Получившуюся массу поделим на 3 части: 450 , 350 и 100 гр. И слоями начиная с большей вольем в форму с песочной основой. Как на видео!

3. Отправить в разогретую духовку при 140 градусах на 1 час 45 мин. режим верх низ БЕЗ КОНВЕКЦИИ! Готовый пирог остудить до комнатной температуры и перевернуть . Убрать в холодильник минимум на 1 час . Украсить по желанию у меня шоколад.