Пасхальный Кулич с расстойкой теста в холодильнике

Готовим Пасхальный Кулич с расстойкой теста в холодильнике рецепт. Это первый в моей жизни кулич, который мне НАСТОЛЬКО понравился. Его структура сухая, но при этом не пустая. Кулич имеет ооочень насыщенный аромат и превосходный вкус! Этот рецепт не назовёшь быстрым, но то что он проще своих "собратьев" однозначно! .

Ингредиенты

Тесто:
Молоко 125 мл
Сахар 100 гр
Дрожжи быстродействующие 5-6 гр
Яйцо 3 шт
Желток 1 шт
Мука 550 гр
Мёд 1 ст ложка
Цедра лимона 1 ст ложка
Масло сливочное 120 гр
Изюм 100 гр

Декор:
Яичный белок
Сахарная пудра 3 ст ложки

Как приготовить Пасхальный Кулич с расстойкой теста в холодильнике рецепт пошагово

1. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи и оставить на 30 минут.
Добавить яйца и желток, перемешать и всыпать всю муку. Оставить на 40 минут.
Добавить мед, цедру лимона и мягкое сливочное масло и хорошо перемешать. Лучше миксером, не обязательно планетарным, можно взять обычный миксер и венчик для теста, спиральки...

2. Выложить тесто на стол, смазанный маслом и добавить изюм.
Переложить тесто в таз, затянуть плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов минимум (тесто может быть в холодильнике до 2-х суток)
Спустя 12 часов достать тесто, дать ему постоять минут 30 и разложить по формам. Оставить подходить на ~2 часа в теплое место.
Выпекаем при t 150°C 40 минут. Куличи остудить до тёплого состояния.

3. Декор:
Белок взбить, добавить сахарную пудру, взбить до устойчивых пиков и пока куличи ещё немного тёплые обмазать куличи и украсить по желанию. Если вы любите сухую глазурь, то обманывать надо полностью остывшие куличи, а если мягкую, то чуть тёплые...