Пасхальный Кулич Краффин

1. ДЛЯ ОПАРЫ:
В теплое молоко добавляем сахар, муку, дрожжи, перемешиваем венчиком. Далее накрываем пленкой и ставим в тёплом месте на 15 мин, до образования «шапочки»

2. ДЛЯ ТЕСТА:
Растапливаем сливочное масло.
Два желтка и яйцо взбиваем с сахаром до пышной пены. Добавляем сливочное масло, взбиваем.
Выливаем к массе опару, аккуратно перемешиваем лопаткой.
Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто в течении 10-15 мин. Может показаться, что ничего не получится, будет липким, но если вымешивать не менее 10 мин, тесто будет каким надо.
Смазываем миску растительным маслом и кладём тесто. Накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа. Я включаю духовку на 45 гр и ставлю в нее подходить тесто.

3. ДЛЯ НАЧИНКИ:
Вместо шоколада можно взять орехи, изюм, сушёную вишню и т. п.
Для начинки растапливаем сливочное масло, нарезаем шоколад.
Когда тесто подойдет делим его на две равные части и раскатываем тонко в прямоугольник. Смазываем пласт теста растопленным сливочным маслом и посыпаем шоколадом.
Скручиваем в рулет, разрезаем как показано на видео.
Один конец скручиваем розочкой, чтобы разрезанные слои были с внешней стороны. Со вторым поступаем так же, и кладём поверх первой розочки.
Кладем в форму 14 см. и ставим в теплое место «подходить» на часик. После ставим в разогретую духовку при 180 гр на 10 мин. затем температуру уменьшаем до 160 гр и печем еще 30-35 мин.
Мои в восторге. Это просто нежнятика. Очень воздушные и вкусные. Просто надо попробовать... буду ждать ваши отзывы.