Муссовый Торт Суфле фисташковый

Как сделать вкусный Муссовый Торт Суфле фисташковый рецепт. .

Ингредиенты

на форму 18 см:

• Для коржа:
2 яйца
80 г сахара
70 г муки
5 г разрыхлителя
40 г сливочного масла
40 г молока
40 г фисташковой пасты

• Для фисташкового мусса:
240 г белого шоколада
70 г сливочного масла
60 г фисташковой пасты
10 г желатина
90 г молока
340 г сливок 33%

• Для мусса из белого шоколада:
120 г белого шоколада
35 г сливочного масла
5 г желатина
50 г молока
200 г сливок 33%

Как приготовить Муссовый Торт Суфле фисташковый рецепт пошагово

1. Фисташковую пасту, молоко и сливки растопить в сотейнике до однородности. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Смешать с немного остывшей фисташковой смесью, а затем аккуратно вмешать муку с разрыхлителем. Выпекать 40 минут при 150 С. Дать остыть, замотать в пленку и убрать в холодильник на несколько часов.

2. Желатин замочить в ледяном молоке. Шоколад, масло и фисташковую пасту растопить в сотейнике. Взбить сливки до мягких пиков. Желатин растопить импульсами в микроволновке до полного растворения, смешать с шоколадной эмульсией и добавить во взбитые сливки.

3. Взбить до однородности и вылить в форму, выстеленную ацетатной лентой, на корж. Убрать в холодильник на 30 минут. Тем временем сделать все тоже самое для мусса на белом шоколаде и вылить его на фисташковый. Убрать в холодильник до полной стабилизации.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты