Фисташковый чизкейк мусс

Как приготовить вкусный Фисташковый чизкейк мусс тортик в домашних условиях. .

Ингредиенты

Основа:
160 г зернового, цельнозернового или овсяного печенья
30 г сливочного масла, топленого

Творожная часть:
500 г творога, хорошо измельченного
250 мл жирных сливок 36%
3 больших яйца
3/4 стакана мелкого сахара для выпечки
1 ч. л. ванильной пасты или 2 ч. л. ванильного экстракта
3 ст.л. пшеничной муки
Стакан = 250 мл

Фисташковый мусс:
Около 200 г фисташкового крема
250 г охлажденного сыра маскарпоне
200 мл жирных сливок 30%, охлажденных
3 ч. л. порошкообразного желатина (12 г)

Как приготовить Фисташковый чизкейк мусс рецепт пошагово

1. Основа: Измельчить печенье и смешать с топленым маслом. Выложить смесью форму, диаметром 23 см. Выпекать при 175 ° C около 12 минут или до золотистого цвета. Вынуть и дать остыть.

2. Творожная часть: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В чаше миксера смешать все ингредиенты – не смешивайте слишком долго, иначе во время выпечки чизкейк сильно поднимется, а потом опадет, а он должен быть ровным. Вылить смесь в форму на остывшую основу и выпекать при температуре 150 ° C около 45 минут, смотрите по своей духовке. Остудите.

3. Фисташковый мусс: Желатин залить 40 мл холодной воды, дать настояться 10 минут. Нагрейте, помешивая, до растворения. Дайте остыть (но не застыть). В чашу миксера поместить фисташковый крем и маскарпоне, смешайте. В теплый желатин добавить столовую ложку фисташковой массы, перемешать. Добавить еще 2 ложки, размешать, после чего влить эту смесь в оставшуюся сырно-фисташковую массу и быстро перемешать.

4. В отдельной емкости взбить жирные сливки. Добавьте их к фисташковой массе, аккуратно перемешав лопаткой, чтобы получить консистенцию мусса. Готовый мусс выложить на остывший чизкейк и разровнять. Охладите несколько часов или всю ночь в холодильнике.
Украсить чизкейк измельчёнными фисташками и раскрошенным безе.