Торт Женский Каприз

1. Взбить яйца с сахаром до белого и пышного состояния. Добавить сметану, перемешать (можно миксером). Посеять муку с содой, аккуратно все перемешать до обединения компонентов. Разделить тесто на 3 равные части (получается примерно по 280 г на крож). Добавить в одну часть измельчённые орехи, во вторую мак, в третью изюм. Перемешать и вылить в 3 подготовленные (смазать маслом и присыпать мукой тонким слоем) формы по 18 см диаметром.

2. Перемешать и вылить в 3 подготовленные (смазать маслом и присыпать мукой тонким слоем) формы по 18 см диаметром. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 мин (готовность проверить шпажкой). Готовые коржи выложить в формах на решётку, остудить до тёплого состояния. Пройтись омтрым тонким ножом по краю формы, и вынуть коржи. Завернуть в пленку и убрать в холод на время от 2х часов. Для крема размягчённое сливочное масло взбить до пышности, добавляя постепенно сгущёнку, продолжать взбивать. Готовый крем охладить.

3. Рецепт сметанного крема:
Холодную сметану взбиваем с 70 гр сахарной пудры, отдельно взбиваем холодные сливки с 30 гр сахарной пудры. Объединяем.

4. Сборка:
У коржей отрезать тонкий слой верхушки. По своему усмотрению чередуя коржи, смазывать их кремом. Остатками крема покрыть бока и верх тортика. После охлаждения торта можно украсить его потеками из ганаша. У меня шоколада не было. Понятного аппетита!