Кокосовый ягодный кекс с черникой и яблочным пюре

Как сделать кокосовый ягодный кекс с черникой и яблочным пюре рецепт. Кокосовая мука – прекрасная альтернатива обычной муке.
⠀
Её достоинства:
В кокосовой муке содержится большое количество клетчатки. Примерно 40 грамм на 100 грамм продукта
Не содержит глютена. Даже тем, у кого нет непереносимость к глютену рекомендовано уменьшить его употребление. Глютен повышает воспалительные процессы в организме.
Имеет низкий гликемический индекс. В ней содержится намного меньше углеводов, чем в обычной.
В составе кокосовой муки содержится лауриновая кислота. Она помогает повысить иммунитет и обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
⠀
Рецепт простого, вкусного и быстрого в приготовлении десерта, который можно испечь с любыми сезонными ягодами 🍓🍒 .

Ингредиенты

100 г кокосовой муки
50 г крахмала тапиоки
60 г кокосового сахара
1 ч.л. лимонной цедры
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка морской соли
⠀
180 г яблочного пюре
150 мл растительного молока
4 ч.л. кокосового масла
2 ч.л. лимонного сока
100 г черники