Кокосовое печенье без муки с кокосовой стружкой

1. Разогреть духовку до 160 °С. В миске соединить яичные белки, соль и ванильный экстракт. Взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить сахар. Взбить миксером в течение 5 минут, в полученную массу добавить кокосовую стружку и хорошо перемешать до однородной массы.

2. С помощью ложки для мороженого или руками сформировать круглое печенье, выложить его на противень предварительно застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 17-20 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить до комнатной температуры.

3. Дно каждого печенья окунуть в растопленный тёмный шоколад и выложить на пергаментную бумагу, затем оставшийся шоколад перелить в корнетик и полить печенье сверху шоколадом. Оставить печенье на 30-40 минут, чтобы шоколад застыл. Готовое печенье переложить в тарелку и подавать к столу. Приятного аппетита!