Шоколадный рулет с кремом и вишней без муки

1. Приготовим бисквит. Выложите в миску сливочное масло (55 гр), шоколад 56% (120 гр), растопите в микроволновой печи и перемешайте. Выбейте в отдельную миску яйца (4 шт), насыпьте сахар и взбейте до пышной массы. Затем перелейте шоколадную смесь и аккуратно перемешайте до однородности.

2. Вылейте тесто в форму (как у меня 28х36см) или на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте до размера 26х36см. Выпекайте при 180 С около 15 минут. Пока бисквит остывает, приготовим крем. Мягкий сыр (100 гр) тщательно перемешайте с сахарной пудрой (30 гр). Затем добавьте сливки (200 гр) и взбейте.

3. Выложите крем на бисквит начина с одного края, так чтобы в начале крема было больше чем в конце, оставив края бисквита на 1-2 см без крема. Выложите вишню по краю с большим количеством крема и скрутите рулет.

4. Подравняйте рулет и положите в холодильник минимум на 1 час. По желанию украсьте рулет, я присыпала его какао.