Сэндвич Зефир Груша Лайм Мёд без уваривания

А сегодня хочу вам написать рецепт бомбического зефирчика без уваривания со вкусом груша - лайм - мёд, его можно использовать для зефирных сендвичей, а если начинка будет карамель - это просто взрыв мозга. Готовим Сэндвич Зефир Груша Лайм Мёд без уваривания рецепт. .

Ингредиенты

180гр груши
70гр воды
200гр сахара
50гр мёда
8гр агара
Цедра одного лайма

70гр белка
70гр сахара

Как приготовить Сэндвич Зефир Груша Лайм Мёд без уваривания рецепт пошагово

1. Грушу очистить, порезать на кусочки и пробить блендером. В сотейник наливаем пробитую грушу, воду, мёд, насыпаем сахар, агар и цедру. Варим сироп, с момента закипания продолжаем варить сироп постоянно, помешивая ещё 4 минуты. Меренга должна взбиться за это время до плотного пика.

2. Начинаем вливать сироп в меренгу тонкой струйкой. Как только влили, продолжаем взбивать массу ещё 3 минуты. Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем красивые зефирки.