Блинный торт с творожным кремом и ягодами

Готовим Блинный торт с творожным кремом и ягодами рецепт. Масленица, конечно, прошла, но мне никогда не нужен был повод для блинов. Вам тоже? 😉 Совсем забыла, что у нас был вот такой малыш, блинный тортик. Рецепт теста - из предыдущего поста с шоколадными блинчиками. Для вашего удобства напишу сокращённый вдвое вариант, так как нужно совсем-то чуток блинунчиков. .

Ингредиенты

Для теста:
250 мл кефира
250 мл молока
1 яйцо
200 г муки
1-2 ст/ какао
1/2 ч/л соды
1/2 ч/л ванильной пасты (ванилин, ванильный сахар)
2 ст/л сахара
2 ст/л растительного масла (2+2)

Для крема:
200 г сливочно-творожного сыра
100 г сгущенного молока
40 г сахарной пудры (по вкусу)

Ягодное конфи:
100 г клубники
50 г черники
2 ст/л сахара
2 ч/л кукурузного крахмала + 40 мл воды

Как приготовить Блинный торт с творожным кремом и ягодами рецепт пошагово

1. В кефир (комнатной температуры) вводим соду и оставляем минут на 15 попузыриться. Добавляем яйцо, ванильную пасту, просеиваем муку. Хорошо перемешиваем, тесто пока очень густое. Кипятим молоко, вливаем в тесто, добавляем сахар и масло. Теперь делим тесто пополам, в одну часть вводим какао. Оставляем отдохнуть минут на 15-20.
Обжариваем блинчики на среднем огне. Первый раз можно смазать сковороду маслом, потом необязательно.
Я пекла маленькие блинчики диаметром 12-13 см. Для мини-тортика мне понадобилось 13 штук.

2. Для крема:
Всё взбить миксером и прослоить блинчики, добавляя ягодное конфи, варенье или растопленный шоколад.

3. Ягодное конфи:
Уварить ягоды (клубнику я пробила блендером, чернику оставила ягодками) с сахаром, затем ввести разведенный в воде крахмал и проварить до загустения пару минут и остудить.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты