Овсяное печенье с маслом, сахаром и овсяными хлопьями

Овсяное печенье обожаю с детства! Как же мне хотелось научиться его печь, чтобы оно было таким же тягучим внутри, а не просто, рассыпчатым! На основе кучи рецептов вывела свой, НО именно на тягучесть влияет САХАР! Готовим Овсяное печенье с маслом, сахаром и овсяными хлопьями рецепт. Не всякий для этого подходит! Меня всегда выручает «САХАР ТРОСТНИКОВЫЙ БРАУНИ ДЕМЕРЕРА СВЕТЛЫЙ» в коричневых пакетах! Только с ним у меня получается то самое печенье! И пусть вас не смущает количество сахара и консистенция теста! Сахар для той самой вязкости печенья, а тесто очень липкое - в помощь вам влажные руки! .

Ингредиенты

125г сливочного масла 82,5% комнатной температуры
250г тростникового сахара + пакетик сахара с натуральной ванилью от Доктор Эткер
1 яйцо С0
65г пшеничной муки
65г ржаной обдирной муки
1 ч.л корицы, щепотка молотой гвоздики
1 ч.л разрыхлителя без горки
соль
150г овсяных хлопьев долгой варки
80г изюма + 2 ст.л коньяка
90г грецкого ореха (мелко порубить, размером чуть больше гречки)

Как приготовить Овсяное печенье с маслом, сахаром и овсяными хлопьями рецепт пошагово

1. 1. Изюм промыть, залить очень горячим черным чаем, он должен только покрыть изюм, добавить коньяк, накрыть крышкой и дать настояться. Изюм должен размягчиться.
2. Переложить изюм в стакан блендера, добавить немного жидкости (2-3 ст.л), в которой замачивался изюм, и пробить погружным блендером в жидковатое пюре.
3. Просеять сухие ингредиенты.
4. Овсянку просушить на сухой сковороде до легкого орехового аромата, примерно 7 минут. Остудить и смолоть в блендере, но не в муку!

2. 5. Смешать сухие ингредиенты с овсянкой и порубленным орехом.
6. Взбить сливочное масло с сахаром не менее 4 минут.
7. Добавить яйцо, взбить.
8. Добавить пюре изюма и вмешать миксером на тихой скорости до объединения.
9. Добавить сухие ингредиенты с овсянкой и орехами, и аккуратно перемешать лопаткой.

3. 10. Остудить в холодильнике 30-40 минут.
11. Формируем шарики весом 41г и выкладываем на пергамент, с запасом места, т.к. печенье увеличится в размере, сверху шарики теста приплюснуть. Тесто ОЧЕНЬ липкое, шарики катаю влажными руками.
12. Духовку разогреть до 200 град, выпекать при температуре 180 гр 14-15 минут, не дольше, ориентируйтесь по своей духовке, но не пересушите печенье, оно дойдет до нужной консистенции, остывая на противне.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты