Кекс с апельсином и цукатами

1. Сначала я растапливаю сливочное масло и оставляю его остыть до комнатной на температуры. С двух лимонов снимаю цедру. Помещаю в чашу миксера 60 грамм жидкого меда, 190 грамм сахара, цедру 2 лимонов, и 4 целых яйца. Все эти ингредиенты нужно взбить на максимальной скорости примерно 8 минут, пока масса не увеличится в объеме и не станет белой. Подписывайтесь на мой канал, у меня много интересных рецептов которые могут вам понравиться. Теперь добавляю к смеси 70 грамм сливок и 160 грамм растопленного сливочного масла, перемешиваю венчиком.

2. К муке добавляю 1 чайную ложку разрыхлителя, просеиваю муку через сито к остальным ингредиентам и перемешиваю. Апельсиновые цукаты я нарезала небольшим кубиком. Быстрый рецепт приготовления домашних цукатов вы можете посмотреть по ссылке на моем канале. Перемешиваю тесто, чтобы цукаты равномерно распределились и выкладываю в форму размером 30 на 10 см. Выпекаю кекс духовке при температуре 170 градусов приблизительно 50 минут до сухой шпажки. Чтобы кекс получился особенно вкусным приготовлю сироп для пропитки.

3. Для этого выдавливаю сок из половины лимона и половины апельсина. В небольшую кастрюлю наливаю 30 миллилитров воды и 2 столовые ложки сахара и варю сироп. В горячий сироп добавляю цедру половины лимона и сок из цитрусовых. Достаю горячий кекс из духовки, часто прокалываю по всей высоте шпажкой и пропитываю сиропом. Дополнительно я использовала сироп, который у меня остался после приготовления цукатов. После пропитки сиропом вернула кекс в выключенную духовку и оставила внутри ещё на 15 минут.