Торт из шоколадных блинов с кремом из творожного сыра

Как сделать Торт из шоколадных блинов с кремом из творожного сыра рецепт. Масленица в самом разгаре, а значит настало время научиться печь блины, если кто не умеет, или попробовать что-то новенькое. Я сейчас не очень часто заглядываю в Инстаграм, но если заглядываю, то вижу какое разнообразие рецептов и вариантов блинчиков в эти дни предлагают мои друзья и коллеги по блогерскому кулинарному цеху. Поражаюсь фантазии! Я в этом году решила начать Масленицу с торта. И не с простого, а с шоколадного. В нем соединились толстенькие насыщенно-шоколадные блинчики и нежнейший сливочно-шоколадный крем. Обожаю блинные торты за шикарный многослойный разрез и простоту приготовления. В этом рецепте блинов чай при желании можно заменить на крепкий кофе. Чтобы тортик был ровный я подрезаю готовые блинчики под один размер, а потом собираю в кольце. .

Ингредиенты

Блины:
3 яйца
90 г сахара
15 г сахара с натуральной ванилью
300 г муки
10 г кукурузного крахмала
4 г разрыхлителя
50 г какао порошка шепотка соли 500 мл молока
100 мл горячего крепкого чая ЭрлГрей
50 г сливочного масла (растопить)

Ганаш:
100 г темного шоколада
120 г сливок 33-35%
25 г сахарной пудры
20 г сливочного масла

Крем:
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
300 г творожного сыра ганаш

Как приготовить Торт из шоколадных блинов с кремом из творожного сыра рецепт пошагово

1. Блины:
Яйца взбить с двумя видами сахара и солью до пышной массы. Затем влить половину молока и перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем, крахмалом и какао. Всыпать к яйцам и перемешать.
Влить оставшееся молоко растопленное сливочное масло и чай. Вымешать гладкое однородное тесто.
Сковороду разогреть. Смазать тонким слоем растительного масла. Выпекать блинчики с двух сторон. Получатся толстенькие блинчики. Остудить и при необходимости подрезать края.

2. Ганаш:
Сливки смешать с сахарной пудрой и довести до кипения, но не кипятить.
Вылить горячие сливки на шоколад, добавить сливочное масло и перемешать до однородности. Остудить ганаш. Отложить 3 ст.л. для верхнего покрытия.

3. Крем:
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до светлой массы.
Добавить творожный сыр и еще раз взбить.
Затем добавить ганаш и взбить все вместе.
Сборка (удобнее всего собрать торт в кольце):
Прослоить блинчики кремом, сверху украсить отложенным ганашем и убрать торт в холодильник на 6-8 часов.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты