Десерт Крем Брюле

Готовим Десерт Крем Брюле рецепт. Невероятно вкусный десерт, который к тому же легко приготовить дома) Легкий и шелковистый. Тщательно отделяйте желтки от белков — желательно, чтобы даже небольшие части белка не попали в наш десерт) Для особо чувствительных ко вкусу яиц советую снять пленки у желтков. .

Ингредиенты

500 мл сливок 20-30%
Стручок ванили
4 желтка
50 г сахара

Как приготовить Десерт Крем Брюле рецепт пошагово

1. Сливки нагреть почти до кипения, добавить семена стручка ванили, дать настояться Желтки растереть с сахаром, стараясь не взбивать. Можно довести до растворения сахара, но я пропускаю этот момент, на вкусе и структуре не отражается.

2. Часть горячих сливок влить к желткам, обьединить с остальной массой сливок Рамекины (небольшие формы для запекания) поставить в жаропрочную глубокую форму, налить в них сливочно-желтковую массу через мелкое сито. Если останутся пузыри на поверхности, проткнуть зубочисткой.

3. Налить кипяток в форму так, чтобы вода покрывала половину высоты рамекинов Готовить в духовке при 140-150 градусах 40-60 минут в зависимости от размера рамекинов. Готовые десерты будут чуть подранивать в центре. Охладить десерты холодильнике в течение 2-3 часов минимум.

4. Присыпать верх охлажденных десертов сахаром, карамелизировать его с помощью горелки или под грилем. Если будете использовать гриль, то десерт придётся остудить ещё раз, ведь крем-брюле подаётся охлаждённым.