Десерт Анна Павлова домашний

Как сделать Десерт Анна Павлова домашний рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Французская меренга:
• Белок – 300 гр
• Сахар – 600 гр
• Альбумин – 1/2 ч.л.
• Отсадка на 1 шт - 27 гр

Крем:
• Сливки 33-35% – 150 гр
• Сыр Креметте – 800 гр
• Сахарная пудра – 112 гр

Как приготовить Десерт Анна Павлова домашний рецепт пошагово

1. Духовку разогреть до 100 градусов. Режим пониженная конвекция или вентилятор. Белок комнатной температуры начать взбивать на средней скорости, добавить альбумин (необязательно), еще немного по взбивать. Включить максимальную скорость, всыпать в три приема сахар. Взбивать до блестящей однородной поверхности, около 20 минут. Отсадить гнезда по 27 грамм. Сушить 60 минут. Лучше сушить на перфорированном коврике. Также подойдет бумага для выпечки.

2. Готовим крем 🧁
Сложить сливки, сыр, пудру в чашу и взбить миксером на средней скорости (насадка лопата) до однородности, стабильности и загустения.

3. Сборка: отсадить на заготовку 2,5 оборота крема из насадки звезда, декорировать ягодами и мятой.

Похожие рецепты