Пирог Буренка с творогом

1. Светлая часть:
Взбить яичные белки до густого состояния, постепенно добавлять сахар - взбить до образования жесткого безе. Затем постепенно добавляйте остальные ингредиенты и слегка, но тщательно перемешайте.

2. Темная часть:
Взбить яичные белки до густого состояния, в конце добавить сахар и взбить до образования безе. Затем добавьте желтки и перемешайте. Наконец, добавить пшеничную муку, просеянную с какао и разрыхлителем, осторожно, но тщательно перемешать.

3. Творожный крем:
Творог, масло, сахар, желтки (я добавляю желтки в конце, смешанные с мукой и молоком) помещаем в большую кастрюлю и нагреваем до растворения всех ингредиентов. Муку развести в молоке и влить к остальным ингредиентам, варить несколько минут, пока масса не загустеет. Выпекать бисквит в форме (у автора 24 х 35 см), застеленной пергаментом. По ложке попеременно выкладывайте шоколадное и белое тесто, разровнять и готовить при 180°С ок. 45 минут (проверяйте зубочисткой). Когда тесто остынет, разрежьте его на три коржа. Смазать творожным кремом и украсить белым и темным шоколадом.
P.S. На плитку шоколада ок. 30-40 мл молока.