Пирог с черникой из песочного теста с крошкой

Как приготовить домашний пирог с черникой из песочного теста с крошкой рецепт в духовке. .

Ингредиенты

Для теста:
мука - 320 г
белый сахар - 60 г
коричневый сахар - 60 г
разрыхлитель - 4 г
соль - щетка
яйцо - 1 шт.
охлажденное сливочное масло - 170 г

Для начинки:
свежая или замороженная черника - 270 г
сахар - 40 г
кукурузный крахмал - 10 г
лимонный сок - 1 ст.л.

Как приготовить Пирог с черникой из песочного теста с крошкой рецепт пошагово

1. Приготовить песочное тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, замесить тесто. Разделить тесто на 2 части, 1/3 и 2/3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. Приготовить начинку. В миске соединить все ингредиенты для начинки и хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180 °С. Рабочую поверхность присыпать мукой. Большую часть теста раскатать в тонкий пласт размером 22х22 см. Выложить тесто в форму размером 20х20 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.

3. Наколоть тесто вилкой, сверху равномерно распределить начинку. Поверх начинки натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределить по поверхности. Выпекать в заранее разогретой духовке 40-45 минут, до готовности. Пирог должен приобрести слегка золотистый цвет. Готовому пирогу дать остыть на решетке, после подавать к столу. Приятного аппетита!