Итальянский торт Мимоза с ананасами

Как приготовить вкусный желтый Итальянский торт Мимоза с ананасами рецепт. .

Ингредиенты

Ананас-1 (свежий или консервированный).

Для бисквита:
Яйца – 4 штуки,
Сахар – 50 гр.,
Яичные желтки – 8 штук,
Мука – 200 гр.,
Крахмал – 40 гр.,
Куркума - 1 ч. л. (или замените красителем, если не любите куркуму)

Для крема:
Молоко – 300 мл.,
Сливки – 150 мл.,
Взбитые сливки – 300 мл.,
Яичные желтки – 6 штук,
Сахар – 100 гр.,
Мука – 55 гр.,
Ликер Куантро (или любой другой ликёр с цветочно-фруктовым ароматом)– 1 ч.л.
Куркума - 1ч.л. (замените красителем, если не любите)

Как приготовить Итальянский торт Мимоза с ананасами рецепт пошагово

1. Взбиваем яйца с сахаром до пиков, затем постепенно добавляем желтки и продолжаем взбивать. Далее кладем куркуму, шафран, просеиваем муку, крахмал и аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто в 2 кольца диаметром 20 см и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут (готовность проверять зубочисткой). Доводим до кипения сливки и молоко.

2. В это время отдельно смешиваем желтки, сахар, муку и затем добавляем в уже кипящую молочную смесь. Завариваем крем, охлаждаем и перемешиваем с охлажденными взбитыми сливками и ликером Куантро. Сборка торта: 1/2 целого ананаса режем кубиками, из второй половины выжимаем сок. Бисквит режем кубиками, второй бисквит разрезаем вдоль пополам и остальное также кубиками.

3. Форму выстилаем пищевой плёнкой, покрываем кремом, выкладываем кубики бисквита, пропитываем соком, покрываем кремом, кладем кусочки ананаса, в конце кладем целый бисквит. Ставим в холодильник, охлаждаем (лучше на ночь). Переворачиваем торт на тарелку, покрываем ещё кремом, посыпаем кусочками бисквита, пробитыми в блендере (можно натереть его на тёрке)