Какао печенье рулетики

1. Муку просейте вместе с сахарной пудрой, затем добавьте соль и ванильный сахар и перемешайте венчиком.
Охлажденное масло нарежьте небольшими кубиками и положите в муку.
Кончиками пальцев быстро перетрите массу, она должна напоминать хлебные крошки.

2. Затем добавьте яйцо и быстро вымесите однородное тесто, не месите слишком долго!
Разделите тесто на две части и в одну добавьте какао, и опять хорошо вымесите, до однородности.
Если оно становится слишком мягким, то можете его немного остудить в холодильнике перед следующим этапом.
Затем нам понадобится два листа пекарской бумаги и скалка, немного муки.
Присыпьте бумагу мукой и выложите обычное и шоколадное тесто на отдельные куски бумаги.

3. Раскатайте в тонкие (2-3 мм) лепешки, примерно одинакового размера.
Слегка смажьте водой, совсем чуть чуть, светлое тесто и сверху аккуратно переложите шоколадное, прижмите руками или пройдитесь пару раз сказкой, что бы не осталось пузырьков воздуха.
Сверните тесто в рулет по длинному краю.
Оберните пленкой и уберите на холод на 2-3 часа.
Затем достаньте, нарежьте печенье толщиной примерно 5 мм и выпекайте его при 175С около 10-12 минут.
Дайте остыть и храните в плотно закрытой банке.