Домашний торт прага со сгущенкой и какао

1. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с половиной сахара в пышным, светлый , тягучий крем. Белки взбейте в прочную белую пену ,постепенно добавляя оставшиеся сахар и взбейте до плотности и блеска. Должны получиться крутые пики. Смешайте желтки и белки , всыпьте муку и разрыхлитель с какао.

2. Перемешайте очень тщательно ,но очень аккуратно. Влейте ,в наше тесто, по краю растопленное и уже остуженное сливочное масло, все перемешайте. Выпекайте при 200С 35 минут (на разъемную форму 20-22 см). Остудите наш бисквит. На крем: желток смешайте с водой, процедите, добавьте сгущенку и ванильный сахар.

3. Поставьте смесь на очень медленный огонь и варите при постоянном помешивает до легкого загустения, как заварной крем. Остудите В размягченное и взбитое добела масло вливайте понемногу остывший сироп из желтка и сгущенки, хорошо взбивая.

4. В самом конце добавьте какао и ещё раз хорошо взбейте. Собираем бисквит: разрезаемся на три пласта и пропитываем (1:1 вода с сахаром), прослаиваем кремом.