Домашние рогалики с яблоками

Зима не торопится уходить! У нас опять минус 30°! От МЧС ночью пришло сообщение, что по северу температура упадёт до 40-42° 🙈! Такую зиму веселее коротать с яблочными рогаликами и горячим чайком! И нобилис чувствует себя прекрасно, как и обещала, буду фотографировать его до марта 😂😂😂! Готовим домашние рогалики с яблоками рецепт. .

Ингредиенты

ТЕСТО (выход ~1300 г):
670-700 г муки
5 г сухих дрожжей
6 г соли
15 г сахара
7 г разрыхлителя
500 мл молока
90 г растительного масла

НАЧИНКА:
1 кг яблок 🍏🍎 (уже очищенных)
50 г сливочного масла
50 г мёда
50-70 г сахара (сладость регулируйте по вкусу)
ванилин и корица опционально
20 г 🌽 крахмала

СМЕСЬ ДЛЯ РАСКАТЫВАНИЯ:
50 г муки
50 г кукурузного 🌽 крахмала

Как приготовить Домашние рогалики с яблоками рецепт пошагово

1. ТЕСТО
Смешать все сухие ингредиенты, добавить молоко, масло и замесить очень мягкое, элластичное тесто. Тесто накрыть и оставить на час.

2. НАЧИНКА:
В сотейнике распустить масло, добавить яблоки, нарезанные кубиком, немного потомить, помешивая.
Как только яблоки увлажнятся собственным соком, добавить мёд, сахар и специи.
Тушить, помешивая, чтобы яблоки стали мягкими, но не потеряли форму. В конце всыпать крахмал и перемешать.
Готовую начинку остудить.

3. СМЕСЬ ДЛЯ РАСКАТЫВАНИЯ:
Желток яйца + 1 ст.л молока для смазывания пирожков, кунжут по желанию.

4. ФОРМОВКА:
Подошедшее тесто разделить на 24 части, каждую подкатать в шарик, накрыть шарики плёнкой и дать отдохнуть 15 минут.
Затем поочерёдно каждый шарик обмакнуть в смесь для раскатки, раскатать в овал, с одной стороны сделать продольные надрезы, с другой стороны уложить начинку и закрутить в рогалик.
Рогалики уложить на лист, смазать желтком с молоком.
Выпекать в заранее разогретой духовке при t=200° 25-30 минут.

Похожие рецепты