Дунайские волны торт классический СССР

Как сделать Дунайские волны торт классический СССР рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Бисквит ( форма 30 * 22 см ):
3 яйца
150 гр. сахара
150 мл. растительного масла без запаха
150 мл. молока
320 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст .л. какао - порошка
2 ст. л. молока
250 гр. замороженной вишни
* все ингредиенты должны быть
комнатной температуры

Крем:
300 мл. молока
1 яйцо
90 гр. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
20 гр. кукурузного крахмала
10 гр. муки
150 гр. сливочного масла 82%

Шоколадная глазурь:
80 гр. тёмного шоколада
60 - 80 гр сливок 20...35%
1 ч.л. сливочного масла

Как приготовить Дунайские волны торт классический СССР рецепт пошагово

1. Форму для запекания выстилаем бумагой для выпечки. Муку смешиваем с разрыхлителем, а затем просеиваем. Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром. По одному вбиваем куриные яйца, каждый раз добиваясь однородности. В последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем, а затем добавляем молоко. Вмешиваем лопаткой быстро, добиваемся однородности. Половину теста выкладываем в форму и распределяем.

2. В оставшуюся половину теста вмешиваем какао-порошок молоко или коньяк. Раскладываем тёмное тесто на светлое и равномерно распределяем, стараясь сохранить слои теста. Сверху раскладываем вишню, вдавливаем в тесто. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке, печётся пирог около 30 минут. Для крема в кастрюле смешиваем крахмал,муку, сахар, ванильный сахар и постепенно разводим холодным молоком, чтобы крем был без комков.

3. Ставим на плиту и, интенсивно перемешивая, варим крем до загустения. После того как крем загустеет, варим его ещё 1-2 минуты. Переливаем в миску и накрываем пищевой плёнкой в контакт. Даём полностью остыть. Сливочное масло комнатной температуры, частями вводим в остывший заварной крем.

4. Аккуратно взбиваем миксером. Остывший корж перекладываем на сервировочную доску, раскладываем и распределяем крем. Убираем в холод на 1 час. Для глазури в шоколад добавляем горячие сливки,сливочное масло. Перемешиваем до однородности. Покрываем глазурью пирог. Убираем в холодильник до застывания глазури. Разрезаем пирог на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты