Домашние меренги на палочке для украшения

Домашние меренги на палочке для украшения рецепт
Как сделать Домашние меренги на палочке для украшения для тортов рецепт. Внучка так давно просила эти воздушные облачка, что я сдалась! Обращали внимание, что дети любят всё на палочке! Мне кажется это генетически заложено 😄👌, помните петушков или вы уже чупа-чупсы облизывали! В общем, купила я сладкую соломку, одела её в белоснежную шубку, получилось и красиво, и очень вкусно! РЕЦЕПТОМ уже делилась, но он далеко, туда мало кто заглядывает, так что ловите и радуйте своих близких! .

Ингредиенты

Белки и сахар нужно взять в пропорции 1:2. У меня было 130 г белков, на них нам нужно 250 г обычного сахара + 10 г ванильного = 260 г.

Как приготовить Домашние меренги на палочке для украшения рецепт пошагово

1. Белки помещаем в обезжиренную посуду из нержавейки. Начинаем взбивать ручным миксером на низкой скорости, постепенно повышая её, до образования белой пены. Затем помещаем дежу на водяную баню (вода должна уже кипеть) и продолжаем взбивать на средней скорости. Не выключая миксер, добавляем постепенно сахар, скорость немного увеличиваем. Введя весь сахар, продолжаем взбивать и ждём, когда сахар растворится. Обычно на это уходит 10-12 минут.
2. Проверяем, взяв немного меренги и растерев между пальцами. Как только все кристаллы сахара растворятся, посуду с меренгой снять и продолжить взбивание до твёрдых пиков, т.е. на венчике должен стоять клювик, а если перевернуть посуду, масса останется на месте. Затем помещаем массу в мешок с насадкой в которую легко будет входить наша соломка. У меня М1 открытая звезда на шесть лучей.
3. Через отверстие насадки вводим соломку, оставляя 3-4 см, чтобы удобно было потом держать! Начинаем одновременно давить на мешок, немного вращая и вытаскиваем соломку, покрытую меренгой. Укладываем на лист покрытый хорошей бумагой. Отправляем меренгу в духовку и сушим при 80°. У меня получилось два стандартных листа меренги, сушила оба одновременно три с половиной часа, несколько раз меняя листы местами.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021