Дрожжевые булочки на молоке с кремом

1. В тёплое молоко всыпать дрожжи и сахар, перемешать. Добавить яйцо, белок, ванильный сахар, соль, снова перемешать. Всыпать постепенно муку, в конце ввести мягкое сливочное масло, замесить тесто, при необходимости подпылять мукой стол. Смазать чашу растительным маслом, положить туда тесто, накрыть и убрать в тёплое место на час. Тесто должно раза в 3 увеличиться. Достать, обмять тесто, разделить на 10 кусочков (можно и больше, просто булочки будут поменьше), сформировать из каждого шарики и выложить на застеленный пергаментом противень.

2. Оставить на 20 минут. Затем смазать желтком с молоком (просто их перемешать). Я ещё посыпала миндальными лепестками. Выпекать при 180 гр около 20 мин. до красивого золотистого цвета. Остудить. С кремом для начинки есть варианты. Можно положить больше творожного сыра, меньше сливок, а можно, наоборот, только сливки с пудрой и вообще без сгущёнки. В своём варианте я взбила сливки, пудру и сыр до устойчивых пиков. Добавила сгущёнку, ещё минутку взбила.

3. А дальше нужно переложить в мешок с кондитерской насадкой и убрать в холодильник до использования. В идеале крему хотя бы полчаса полежать в холодильнике. Остывшие булочки разрезать пополам. Соединить половинки кремом, посыпать пудрой. Как их есть? У вас обязательно возникнет этот вопрос, если вы их приготовите. Мы их разделяем пополам и едим половинками).