Дрожжевые булочки с какао

1. Сейчас мы будем делать опару. В мисочку наливаем теплое молоко в нем мы разводим дрожжи. Теперь сюда добавляем муку. Все хорошенечко размешиваем и оставляем в тёплом месте, накрытым полотенцем, на 30 минут. Вот такая у нас получилась опара без комочков и отправляем ее в теплое место. Сейчас мы взяли яйца. Сюда высыпаем сахар, высыпаем соль, ванильный сахар и все очень хорошо размешиваем и доводим до однородной консистенции. В мисочке у меня вторая часть муки. Я сюда выворачиваю опару. Сюда добавляю очень мягкое сливочное масло. Начинаю постепенно перемешивать. Теперь сюда же выливаем нашу яичную массу. Все вымешиваем.

2. Я продолжаю вымешивать тесто уже на столе. Тесто у нас будет немножечко подлипать к рукам. Если надо добавьте еще муки. После того как оно расстроится, немножко постоит уже не будет подлипать. Вот такое очень-очень мягкое эластичное тесто у меня получилось. Теперь мы его берем и делим на две части. Одна чуть больше другой. Которая побольше, мы убираем в сторону, в мисочку, смазанную растительным маслом и чем-то накрываем.Ставим в теплое место. А с этим мы немножко поработаем сюда мы добавим чуть-чуть водички и какао. Очень хорошо вымешиваем до однородной массы. Такое тесто у меня получается. Можно ещё попробовать другой вариант. В теплой воде развести какао и эту жидкость наливать в муку. Очень хорошо получается. Мне нравится больше так. Вот таких два теста у меня получилось белое и коричневое.

3. Теперь мы накрываем и отправляем в теплое место на 30 минут, может больше - пока оно не поднимется минимум в два раза. Такое тесто получилось у меня спустя 1 час. Каждое тесто промесить и разделить на 16 равных частей. Тесто мы уже разрезано и теперь из него делалю такие аккуратные шарики. Так же поступаем с тестом номер 2. У нас получилось 16 белых шариков и 16 коричневых. Теперь мы берем белый шарик посыпаем немножко мукой стол и рукой разминаем или можете это сделать скалкой. Коричневый шарик мы немножко смачиваем водичкой это для того, чтобы наше тесто потом лучше склеилось.

4. Кладем в центр и прячем его в этом тесте. Снизу хорошо надо залепить. Перевернуть и выровнять шарик, чтобы он стал круглый и красивый. И отправить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Такие булочки сейчас у меня получились и теперь я их накрываю пищевой пленкой и отправлю в теплое место на час. Теперь их надо смазать взбитым яйцом с добавлением молока. Булочки все смазаны, теперь острым ножиком нам надо сделать разрез на каждой булочке. Очень аккуратно и так чтобы было видно немножечко наши темное тесто. Теперь наши булочки отправляем в духовку, разогретую до 210 градусов на 30 минут Булочки готовы.