Печенье сабле с мармеладом

Интересный и необычный рецепт печенье сабле с мармеладом малиновым рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Сл. масло 82,5% - 300 г
Сахар или сахарная пудра - 180 г
Сухие дрожжи - 10 г (нужно взять хорошего качества Пудофф или др. Роуткер)
Щепотка соли
Желтки С0- 2 шт.
Миндальная мука - 80 г
Мука пшеничная - 450 г

Мармелад.
Малиновое пюре - 120 г
Сахар - 100 г
Пектин - 4 г

Как приготовить Печенье сабле с мармеладом рецепт пошагово

1. Взбиваем масло до белой пышной массы, добавляем туда сахар/сахарную пудру, снова взбиваем. В получившуюся массу добавляем желтки , хорошо взбиваем. Меняем насадку миксера на "весло", добавляем дрожжи и перемешиваем. Добавляем соль и оба вида муки, перемешиваем и домешиваем руками до красивого однородного состояния.

2. Раскатываем тесто между двумя пергаментами и убираем в холодильник. Через 3 часа достаём тесто из холодильника и вырезаем печеньки желаемой формы, выпекаем при 160° +- 15 мин. Мармелад. Смешиваем в сотейнике с толстым дном ягодное пюре с сахаром, доводим до температуры 60°, тонкой струйкой всыпаем пектин перемешанный с ложкой сахара, помешиваем силиконовой лопаткой.

3. Варим до образования густой тягучей консистенции. Печеньки выкладываем на силиконовый коврик, в середину заливаем мармелад. Даём печенькам постоять 3 часа, посыпаем мармеладную часть сахаром.

Похожие рецепты