Заварного крема для заварных пирожных и профитролей

Готовим Заварного крема для заварных пирожных и профитролей рецепт. Рецепт заварного крема уже был, но... я немного улучшила его вкус и упростила приготовление, так что он стал совсем совершенным и невыносимо вкусным. Заварной крем для заварных пирожных и профитролей. .

Ингредиенты

- 10% сливки 250 мл;
- молоко 250 мл;
- 2 яйца;
- сахар 100 г;
- кукурузный крахмал 25 г;
- стручок ванили или 3 г ванилина;
- сливочное масло 50 г.

Как приготовить Заварного крема для заварных пирожных и профитролей рецепт пошагово

1. Соединить в кастрюле молоко, сливки и ваниль. Поставить на плиту, довести до кипения, убрать с огня. Сахар с яйцами и крахмалом перемешать венчиком. Влить тонкой струйкой яичную смесь в молоко постоянно мешая (можно миксером на низких оборотах). Вернуть кастрюлю на огонь.

2. Варить крем не прекращая мешать. Пару минут проварить после закипания. Чем дольше варить и чем больше положить сливочного масла, тем он будет гуще. В конце добавить масло и размешать до растворения. Если у Вас образовались комочки, процедите крем через сито.

3. У меня их от интенсивного перемешивания не бывает! ⠀ Накрыть крем пищевой плёнкой в стык, остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа. Вы получили заварной крем! Аромат просто волшебный!

Похожие рецепты