Ежевичный торт суфле

Как сделать Ежевичный торт суфле рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца – 6 штук,
Сахар – 50 гр.,
Ванилин,
Мука – 150 гр.

Для пропитки:
Лимонный сок,
Ванильный сахар,
Вода – 100мл.

Ежевичный слой:
Ежевика замороженная( или можно взять готовый конфитюр) –500-700 гр.,
Сахар – по вкусу,
Желатин – 10 гр.

Крем:
Сливочный сыр(у меня маскарпоне)– 500 гр.,
Сливки- 400 мл.,
Ванильный сахар,
Желатин – 10 гр.

Как приготовить Ежевичный торт суфле рецепт пошагово

1. Отделяем белки от желтков. Далее взбиваем отдельно белки с сахаром и ванилином, как на безе. Затем по одному добавляем желтки в белковую смесь и взбиваем на медленной скорости миксера. После, просеиваем муку и перемешиваем лопаткой. *Еще в бисквит можно добавить мак! Теперь отправляем выпекаться в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 1 час.

2. Ежевичный слой:
Отвариваем ягоды с сахаром, далее добавляем желатин и ставим в форму 18 см.(на 2-3 см.меньше,чем диаметр коржа). Затем отправляем в морозильник на 2-3 часа.

3. Крем:
Все ингредиенты взбиваем в пышный крем! Затем добавляем желатин(заранее подготовленный) и перемешиваем.

4. Сборка торта:
Собираем торт в кольце с ацетатной пленкой! Готовый бисквит делим на 3 равные части и пропитываем лимонно ванильной смесью. На корж укладываем ежевичный слой, затем крем, затем снова корж и крем. В этот слой крема я укладывала целые ягоды ежевики(10-15 штук) После, корж и крем! Далее отправляем в холодильник на несколько часов! Затем снимаем кольцо и покрываем бока ежевичным конфитюром! Приятного аппетита!

Автор: @lusine_mumoffive

Похожие рецепты