Нежный пирог с вареньем с крошкой сверху

Очень вкусный нежный пирог с вареньем с крошкой сверху рецепт. Нежное рассыпчатое тесто, начинка из любимых ягод и хрустящая крошка сверху. Готовится быстро и совершенно несложно. Приятного аппетита! .

Ингредиенты

(пирог 27*17 см):

Ягодная начинка (можно заменить готовым вареньем):
200 г замороженных ягод (у меня малина)
50 г сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала

Крошка:
110 г муки
30 г сахарной пудры
70 г холодного сливочного масла

Тесто:
220 г муки
3 г разрыхлителя
50 г молотого миндаля (можно заменить мукой)
200 г сахара
80 г растопленного сливочного масла
2 яйца
40 г сметаны
2 ст.л. молока

Как приготовить Нежный пирог с вареньем с крошкой сверху рецепт пошагово

1. Замороженные ягоды с сахаром выложить в сотейник. Варить на среднем огне 2 минуты. В это время растворить кукурузный крахмал в холодной воде. Добавить крахмал к ягодам. И варить ещё 2 минут, постоянно помешивая. Смесь должна загустеть. Переложить в тарелку и дать остыть. В блендере измельчить муку, холодное масло и сахарную пудру.

2. Убрать в холодильник. Для теста сначала смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и молотый миндаль. В отдельной миске смешать топленое масло, сахар, яйца, сметану и молоко. Затем вмешать сухие ингредиенты.

3. В форму, смазанную маслом, выложить две трети теста, равномерно распределить ложкой. Поверх теста выложить ягодную начинку или варенье. Равномерно распределить. Сверху, с помощью ложки, выложить оставшуюся треть теста.