Пирог с творогом и ягодами в духовке

1. Начнём с творожной массы В чашу выкладываем 400 граммов мягкого творога без крупинок. Можно брать любой мягкий творог, который вы любите. Творог можно заменить сливочным сыром. Взобьем творог, чтобы он стал нежным и воздушным. Если у вас творог с крупинками, то его лучше взбивать блендером, или протереть через сито, чтобы творог стал гладким и однородным. У меня творог приготовлен из кефира, ссылку на рецепт как приготовить такой творог я оставлю в описании под видео и в подсказках к видео. Добавляем к творогу 1 яйцо Перемешиваем на не больших оборотах миксера до однородного состояния, взбивать не надо. Добавляем второе яйцо. Так же перемешиваем на не больших оборотах миксера до однородного состояния. Высыпаем 130 граммов сахара 10 граммов или 2 ч. ложки ванильного сахара Добавляем щепотку соли Добавляем 200 граммов сметаны. У меня сметана жирностью 20%, можно брать и более жирную сметану. Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом.

2. Перемешиваем на не больших оборотах миксера до однородного состояния, взбивать не надо. Вот такая нежная и воздушная творожная масса получается. Уберём её пока в сторону. Друзья, хочу порекомендовать вам кулинарный канал "Жить легко!", который ведёт очаровательная хозяйка Вера. На нем собраны видео рецепты несложных и по-домашнему вкусных блюд. Все ролики имеют простые и понятные названия. Видео на канале доказывают, что хорошее настроение и желание вкусно накормить семью помогают жить по-настоящему легко. Переходите по ссылке в описании к этому видео, подписывайтесь на канал "Жить легко" и нажимайте колокольчик, чтобы не пропустить новые ролики. Приготовим насыпное тесто В чашу просеиваем 240 граммов пшеничной муки.

3. Добавляем 20 граммов сахара 5 граммов или 1 ч. ложку ванильного сахара 6 граммов или 1 полную ч. ложку разрыхлителя для теста Перемешаем, чтобы все ингредиенты соединились. Далее пирог готовится достаточно быстро, поэтому не забудьте включить духовку нагреваться до 180 градусов Цельсия. 100 граммов холодного сливочного масла обваливаем в муке и натираем на крупной тёрке. Масло периодически обваливаем в муке, чтобы оно не таяло. Перетрём масло с мучной смесью в крошку. Вот такая мелкая и сыпучая крошка получается. 250 граммов замороженной малины, можно брать любые ягоды, которые вы любите посыпаем 10 граммами или 1 десертной ложкой пшеничной муки. Перемешиваем, каждая ягода должна быть покрыта мукой. Ягоду заранее размораживать не надо.

4. Я выпекаю в разъёмной форме диаметром 19 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бока формы ничем закрывать и смазывать не надо. У нас будет 5 слоёв из крошки, поэтому делим визуально крошку на 5 частей И посыпаем дно формы 1/5 частью крошки, равномерно разравниваем. Делим творожную массу визуально на 4 части, у нас будет 4 творожных слоя. Перекладываем ¼ часть начинки в кондитерский или пищевой пакет и покрываем крошку творожной массой. Делим визуально ягоды на 3 части и выкладываем 1/3 часть ягод на творожную массу. Ягоды посыпаем крошкой. Крошку закрываем творожной массой. На творожную массу выкладываем часть ягод Ягоды посыпаем крошкой Крошку закрываем творожной массой.

5. На творожную массу выкладываем оставшиеся ягоды. Посыпаем ягоды крошкой, разравниваем Крошку покрываем оставшимся кремом Крем разравниваем Посыпаем крем оставшейся крошкой Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 60-70 минут до нежного золотистого цвета. Время выпечки будет зависеть от вашей духовки. Пирог должен подняться ровной, красивой «шапочкой». Даём пирогу полностью остыть в форме. Когда пирог остынет, он осядет, так и должно быть. Остывший пирог освобождаем от формы. Для красоты пирог можно посыпать сахарной пудрой. Пирог получается очень вкусным, нежным, ароматный и красивый в разрезе. Приготовьте Вам и вашим близким он непременно понравится.