Торт Медовик классический рецепт с тонкими коржами

Как сделать Торт Медовик классический рецепт с тонкими коржами рецепт. Вкус детства с очень вкусным кремом. .

Ингредиенты

Рецепт теста для кожей:
Яйца 🥚 2 шт.
Сахар 200 грамм
Соль щепотка
Мёд 🍯 2 ст. ложки
Масло сливочное 50 г.🧈
Сода 2 ч. л. без горки
Мука 450-500 грамм

Крем заварной :
Молоко 🥛 500 мл .
Яйца 2 шт.
Крахмал 40 грамм
Сахар 100 грамм
Масло сливочное 30-40 г.

Сливочный сыр 400 грамм
Ванилин по вкусу

Ещё один рецепт крема :
Сметана 25 % 800 грамм
Сахарная пудра 100-120 грамм

Как приготовить Торт Медовик классический рецепт с тонкими коржами рецепт пошагово

1. В посуде с толстым дном соединяю: яйца, сахар,мёд, соль, хорошо перемешаю и добавляю сливочное масло. Ставлю посуду на средний огонь и грею массу до растворения сахара, масса не должна кипеть. Добавляю соду, хорошо все перемешиваю, масса начинает пенится, я снимаю посуду с огня.

2. Теперь начинаю добавлять просеянную муку, делаю очень мягкое тесто. Как получилось тесто собрать в комок, переношу на стол, подсыпанный мукой. Тесто очень липкое, его не нужно сильно забивать мукой, достаточно просто хорошо посыпать мукой во время работы. Тесто делю на 13-15 частей, делаю шарики теста и накрываю их пленой.

3. Оставляю на 15 минут. Дальше раскатываю каждый кусочек теста очень тонко. Стол также нужно хорошо посыпать мукой, чтоб тесто не прилипало, во время раскатывания всегда тесто двигаю, проверяю чтоб нигде не прилипло.

4. Дальше лишнюю муку можно струсить перед выпечкой, или смести ее кисточкой уже после выпечки. Коржи я выпекаю на пергаментной бумаге, при температуре 180 градусов 3-4 минуты.

5. Я всегда засекаю время когда отправляю первый корж, и уже потом когда отправляю следующий корж, просто включаю таймер и спокойно раскатываю новый корж пока другой выпекается. На выпекание коржей уходи около 30 минут.