Печенье орешки со сгущенкой как в детстве

1. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до бела ⠀ Добавляем яйцо, взбиваем до однородности. Отправляем к масляно-мучной смеси соль, разрыхлитель и постепенно просеяную муку. Вымешиваем гладкое однородное тесто. Оно не должно быть черезчур плотным, поэтому если тесто уже не липнет к рукам и скатывается в шар, а у вас осталась мука, тогда можно остановиться. Убираем тесто в пакет и в холодильник на полчаса.

2. По истечении получаса, достаём наше тесто и разогреваем орешницу. Из теста формируем небольшие комочки овальной формы. У меня размер комочка чуть больше фасолины. Именно для моей орешницы такой размер подходит замечательно, половинки получаются не толстые и имеют практически идеальный край. Для конкретно вашей орешницы придётся найти свой размер комочка теста, поскольку размер лунок для половинки будущего "орешка" может быть больше моего. Экспериментируйте. ⠀

3. Из данного количества теста получается примерно 70 "орешков" (опять же сужу по своей орешнице, вес одного готового и начиненного печенья у меня составляет 17 грамм, т.е. они сами по себе небольшие). Даём всем половинкам остыть и начиняем каждую половинку вареным сгущённым молоком. Я это делаю с помощью кондитерского мешка, можно из пакета, прорезав дырочку в уголке.

4. Ложкой, на мой взгляд, это делать неудобно, так как вы рискуете перепачкаться сгущёнкой, да и сами половинки печенья менее аккуратно выглядят, если начинять ложкой. Половинки пока не соединяем! Помним, у нас ещё грецкий орех! Рубим грецкий орех на крупные куски и кладём по частичке в половину из получившихся частей "орешков".

5. Соединяем наши половинки и оставляем на 4 часа, немного пропитаться. Вуаля! Можно кушать! Приятного чаепития. Кстати лайфхак, чтобы половинки имели ровный край, после остывания я выравниваю края с помощью мелкой тёрки. Здесь важно не переусердствовать, чтобы печенье не сломалось.