Меренговый рулет с черной смородиной

Десерты и выпечка Меренговые рулеты Рулеты

Рецепт восхитительного меренгового рулета с черной смородиной, который получится с первого раза, а гости подумают, что вы его заказали в ресторане! Проверено. Привет, мои дорогие! Спасибо большое, что вы со мной! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, пожалуй, одного из самых вкусных десертов, который можно без труда сделать дома - это меренговый рулет. Потрясающее хрустящее безе, а внутри нежная сливочная начинка. Если вам кажется, что приготовить такой десерт очень трудно, то вы сильно ошибаетесь! ⠀ Читайте рецепт, смотрите видео и повторяйте за мной. .

Ингредиенты

Яичный белок 140 г
Сахарная пудра 220 г
Лимонный сок 1 столовая ложка
Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
Миндальное лепестки (по желанию)
⠀
Для крема:
Сахарная пудра 100 г
Сливочное масло 100 г
Сливочный сыр 300 г
⠀
Для прослойки:
Замороженные ягоды (у меня чёрная смородина) 250 г
Сахар 40 г
Кукурузный крахмал 15 г

Как приготовить Меренговый рулет с черной смородиной рецепт пошагово

1. Белки на маленькой скорости смешиваем. Добавляем лимонный сок, взбиваем до состояния пивной пенки. Постепенно вводим сахарную пудру и продолжаем взбивать до средних Пиков. В конце аккуратно вводим кукурузный крахмал и смешиваем на маленькой скорости. ⠀ Выкладываем меренгу на лист пергамента, распределяем по всему противню толщиной 1,5 см, можно присыпать миндальными лепестками. ⠀

2. Выпекаем при температуре 160° 30 минут. Переворачиваем готовую меренгу на лист пергамента и даем остыть. ⠀ Замороженные ягоды выкладываем в сотейник, добавляем сахар и крахмал. Увариваем на среднем огне помешивая до кипения и загустения массы. ⠀

3. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой до пышности, добавляем холодный сливочный сыр и смешиваем все несколько секунд. ⠀ Распределяем на остывшую меренгу крем, затем ягодную начинку и скручиваем в рулет.