Мандариновый чизкейк

Как приготовить изумительно вкусный мандариновый чизкейк рецепт. Очень вкусный, нежный и воздушный десерт. .

Ингредиенты

Форма - 23 см.

Мандариновый сок - 300 мл
Сахар - 2 ст.л.
Желатин быстрорастворимый - 10 г
⠀
Печенье сахарное - 250 г.
Масло сливочное - 100 г.
⠀
Сыр творожный - 400 г
Сахарная пудра - 150 г
Сливки 33% - 150 мл
Яйца - 3 шт

Как приготовить Мандариновый чизкейк рецепт пошагово

1. Мандариновый сок и сахар нагреваем до 60 градусов ( не кипятите, иначе появиться горечь) ⠀ Добавляем желатин и тщательно перемешиваем. Переливаем желе в силиконовую форму 23 см и убираем в холодильник на ночь. Печенье измельчаем в крошку. Растираем со сливочным маслом и выкладываем в форму, хорошо утрамбовывая ( дно формы можно застелить бумагой). ⠀

2. Сыр соединяем со сливками и сахарной пудрой, взбиваем на самой медленной скорости миксера. Затем, продолжая взбивать, добавляем яйца. Лучше перемешивать лопаткой, чтобы смесь не стала очень воздушной и не появились пузырьки. ⠀ Выливаем сырную смесь на основу. ⠀ Выпекаем 15 мин при 200 г.

3. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и печём чизкейк ещё 60 мин. ⠀ Выключаем духовку, дверцу оставляем приоткрытой и даём чизкейку остыть в духовке. Это нужно для того, чтобы верх пирога не потрескался.⠀ Затем охлаждаем в холодильнике не менее 3 часов. Аккуратно перекладываем желе на чизкейк. Подаём охлаждённым. Приятного чаепития!