Мини-тарты с кремом

Как сделать Мини-тарты с кремом рецепт. У этого десерта американское происхождение и он гениален! Прост в исполнении, вкусный и очень красивый. В оригинале для коржей берут миндальное сабле, но я собрала мои тарты с шоколадным тестом «фролла» и получилось замечательно! Также для базы можно взять и классическое тесто «фролла» (оба рецепта есть в ленте). Что касается крема, то он на базе сыра маскарпоне. Но маскарпоне можно заменить и другим сливочным или творожным сыром. Крем можно приготовить классическим белым или сделать шоколадным, цитрусовым, ореховым, фисташковым (как это сделала я) и тд. Прелесть этого пирога ещё и в том, что ему можно придать любую форму, например, сердца или 8. Для этого просто нужно вырезать нужную форму из картона и обрезать по ней тесто. .

Ингредиенты

(на 4 мини-тарта диаметром 11см):

•350г шоколадного или классического теста «фролла»
•150мл сливок 33%
•30г сахарной пудры
•200г сыра маскарпоне
•70г фисташковой пасты (или ореховой, например, нутелла)

*Для классического белого крема ореховая паста не нужна, надо взять на 50г больше маскарпоне и на 20-30г больше пудры

Как приготовить Мини-тарты с кремом рецепт пошагово

1. Раскатать тесто толщиной ~4мм. Вырезать из теста восемь колец диаметром 11см. *По желанию можно вырезать любую другую форму и сделать один большой тарт. Выложить кольца из теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать при 170 градусах 12-15 мин. ⠀

2. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков с помощью миксера. Отдельно взбить маскарпоне с фисташковой (ореховой) пастой. Добавить взбитые сливки к крему из маскарпоне и деликатно перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок. ⠀

3. На кольцо из теста выложить крем по кругу, накрыть вторым кольцом и снова выложить крем по кругу. По желанию украсить сверху орехами, ягодами, цукатами, маршмеллоу, безе и др.