Домашний хлеб от Джейми Оливера

Приготовление пищи может быть полезным для души, а приготовление хлеба - это такая полезная, терапевтическая, тактильная вещь - вы будете так гордиться собой, когда приготовите домашний хлеб. Из одного простого рецепта хлеба, такого как этот, вы можете сделать миллион вещей - больших, маленьких, в жестяной банке, на подносе, проявить творческий подход. Есть также масса прекрасной муки, с которой вы можете поэкспериментировать - цельнозерновая, ржаная, полбовая, используя смесь из нескольких разных сортов. Кроме того, приготовление хлеба - отличная вещь для детей - им это понравится. .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

45 минут мин.

7 г сухих дрожжей
1 кг крепкой хлебной муки
0,5 ч.л. морской соли

Как приготовить Домашний хлеб от Джейми Оливера рецепт пошагово

1. Налейте 650 мл прохладной воды в большую миску. Добавьте дрожжи и перемешайте вилкой в течение пары минут. Добавьте большую часть муки и половину чайной ложки морской соли, затем используйте вилку, чтобы все смешать, пока вы не сможете больше ей двигать. Дальше, используя свои чистые руки и соберите шарик из теста, добавив больше муки, так как вам нужно оставить руки чистыми от прилипания теста. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивайте, толкая и растягивая в течение 5 минут, или пока у вас не получится шелковистое и эластичное тесто.

2. Руками, посыпанными мукой, сформуйте тесто в грубый шарик, положите его в миску, присыпьте мукой сверху и накройте чистым влажным вафельным полотенцем. Дайте ему постоять около 60-90 минут, или пока он не увеличится вдвое - в идеале, в теплом месте без сквозняков.

3. Как только тесто удвоится в размере, выбейте воздух, ударив кулаком по шару, а затем замесите в течение 30 секунд. Теперь вы можете придать ему форму по своему усмотрению - сложить в конверт/косичку, заполнить в форму, запекать на подносе и т. д. - и оставить для повторной расстойки, от 30 минут до часа или до тех пор, пока размер не удвоится.

4. Разогрейте духовку до 180ºC. Аккуратно перенесите тесто в духовку и аккуратно закройте дверцу. Выпекать около 35 минут или до золотистого цвета. Вы можете сказать, готов ли хлеб, постучав на его серединке - если звучит пусто, - готов; если это не так, поставьте его обратно, поготовиться немного дольше. После приготовления положите буханку на охлаждающую подставку и дайте ему остыть.