Трансильванский яблочный пирог

1. Начинка:
В яблоки добавьте горсть изюма, сахар, залейте это 4- 5 ст.л.ароматного алкоголя (ром, коньяк). Для кого алкоголь неприемлем в выпечке, используйте такое же количество свежего апельсинового сока. Перемешивайте периодически, оставив под крышкой на несколько часов или на ночь в холодильнике. Если пирог делается без алкоголя, то можно яблоки использовать сразу.

2. Тесто:
Духовку разогрейте до 190 - 200°С. Выстелите пергаментом форму диаметром 23 см. Перетрите в комбайне или руками до состояния хлебных крошек муку, сахар, разрыхлитель, сливочное масло, ваниль. Утрамбуйте корж на дно формы. Сверху выложите процеженные от сока яблоки,если вы их замачивали в алкоголе, сок сохранить. Можно ещё сверху присыпать их 1 ст.л.сахара, если они кислые. Отправить в духовку на 30 минут, сделать заливку, смешав венчиком составляющие.

3. Заливка:
Когда пирог простоит в духовке 30 минут, достать его , залить заливкой и отправить снова в духовку на 15 минут до румяности верхнего слоя. Достать и в горячем виде залить пирог оставшимся соком. Полностью остудить в форме. Приятного всем аппетита.