Шоколадный торт с кремчизом и клюквой

Давно не баловала вас рецептами вкусных тортиков - исправляюсь! 💁🏼‍♀️😋🎂 Шоколадный торт с кремчизом и клюквой рецепт! .

Ингредиенты

🥮Бисквит (можно выпекать в форме 21 см и разрезать на 3 коржа, либо 2 формы по 18 см - каждый корж разрежем на 2 = 4 коржа)
Яйца 6 шт
Сахар 250 г
Масло сливочное 50 г
Кефир 150 г
Мука 250 г
Какао 3 ст.л.
Разрыхлитель 10 г
Сода 1 ч.л.

🧁Крем (для прослойки без выравнивания):
Творожный сыр 300 г
Сливки 33% 300 г
Сахарная пудра 80 г

🔺Клюквенная прослойка:
Клюква 200 г
Сахар 200 г
Крахмал 2 ст.л.

🥛Для пропитки:
Молоко 1 стакан
Какао 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.

Как приготовить Шоколадный торт с кремчизом и клюквой рецепт пошагово

1. Кефир смешиваем с содой.
Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы белого цвета.
К растопленному маслу добавляем часть яичной смеси, затем эту смесь вмешиваем лопаткой к основной массе взбитых яиц.
Далее добавляем сюда кефир, перемешиваем лопаткой.
Муку смешиваем с какао и разрыхлителем, просеиваем к основной массе и аккуратно лопаткой замешиваем тесто.
Выпекаем в разогретой до 160° духовке 50 60 минут, остужаем на решетке, заворачиваем в плёнку и убираем в прохладное место, желательно на ночь .

2. Готовим клюквенную прослойку:
Клюкву смешиваем с сахаром, нагреваем в сотейнике, когда масса потеплеет, добавляем крахмал, перемешиваем, нагреваем до кипения и варим ещё 1 минуту, затем пробиваем все погружным блендером и остужаем.

3. 🧁 Готовим крем:
Творожный сыр, сливки и пудру складываем в миску и смешиваем миксером до однородности.

4. 🥛 Для пропитки готовим какао:
Подогреваем молоко и растворяем в нем какао порошок с сахаром, готовый напиток остужаем.

5. 🎂 Собираем торт:
Каждый корж пропитываем какао и смазываем кремом, на 2 слоях делаем прослойку из клюквы, обрамляя ее бортиками из крема.
Либо можно клюквенную прослойку наносить на каждый корж тонким слоем, а сверху выкладывать крем! Будет тоже классно👌🏼.

Автор: @cakes_4fun

Похожие рецепты