Лучший морковный торт с сырным кремом

Готовим Лучший морковный торт с сырным кремом маскарпоне рецепт. Приготовь его со всеми слоями и пропитками, посыпь сверху тёртым белым шоколадом - и любовь к морковному торту тебе обеспечена. .

Ингредиенты

🥕Коржи:
Морковь 400 г
Сахар 250 г
Ванильный сахар 15 г
Яйца 5 шт.
Молоко 200 мл
Масло растительное 120 г
Соль щепотка
Корица 1 ч.л.
Мускатный орех 1 ч.л.
Лимонная или апельсиновая цедра 2 ч.л.
Разрыхлитель 10 г
Мука 350 г
Орехи кешью, фундук (или грецкие) - 100 г
Изюм - по желанию

🧁Крем:
Сливки 33% 300 мл
Маскарпоне 300 мл
Сахарная пудра 100 г
Либо на заварной основе вместо сливок:
Яйцо 1 шт + 1 желток
Мука 2 ст.л.
Молоко 1/2 стакана
Сахарная пудра 50 г+Ванилин

🔥И бонусы, с которыми ваш торт будет обалденным:
Пропитка:
Апельсины 2 шт
Лимон 1/2 шт
Сахар 1 ч.л.
Вода 1/2 стакана
Прослойка:
Варенье с кислинкой, или апельсиновый курд
Белый шоколад 50-80 г - натираем сверху!

Как приготовить Лучший морковный торт с сырным кремом рецепт пошагово

1. Морковь измельчаем на мелкой тёрке.
Добавляем сахар, ванильный сахар, соль, пряности, яйца, измельчённые орехи, молоко и масло, все перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к общей массе, замешиваем тесто, выливаем на застеленный пергаментом противень и выпекаем в разогретой до 180° духовке 20-25 минут. Готовый остывший корж разрезаем на 4 одинаковых прямоугольника.

2. 🧁Крем:
Заварная основа:
в маленькой кастрюльке смешиваем яйцо + желток + 2 ст.л. муки, все подогреваем на медленном огне. Отдельно подогреваем пол стакана молока с 50 г сах.пудры и ванилином. Постепенно добавляем молоко в кастрюлю с яйцами, непрерывно помешивая варим до загустения крема.
Остывшую смесь взбиваем миксером с творожным сыром или маскарпоне и ещё 50-100 г сахарной пудры (по вкусу).
Либо без заварной основы: смешиваем сливки, сыр и пудру.

3. 🍊Для пропитки:
Выжимаем сок из двух апельсинов и половинки лимона.
натираем цедру одного апельсина.
добавляем 3 чайных ложки сахара и пол стакана воды.
все подогреваем в сотейнике до полного растворения сахара и остужаем.

4. 🎂Сборка:
Пропитываем коржи, прослаиваем толстым слоем крема и вареньем с кислинкой (у меня протертый крыжовник с апельсином, можно клюкву или апельсиновый курд), сверху натираем белый шоколад!

Автор: @cakes_4fun

Похожие рецепты