Плюшки с маком из дрожжевого теста

1. В дежу миксера всыпать муку, дрожжи и соль, перемешать. Молоко нагреть до тёплого состояния. Масло растопить. Яйцо взбить с сахарами. Соединить все жидкие ингредиенты, влить в мучную смесь. Вымешивать насадкой крюк, до гладкого, послушного теста, около 7-10 минут. Переложить в смазанную маслом чашу для подъёма, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место, для увеличения в три раза. Подошежшее тесто обмять.

2. Разделить на 12 кусочков, каждый скруглить, уложить на доску, накрыть полотенцем. Через 5 мин. можно приступать к формовке. Расплющить заготовку в тонкий прямоугольник, смазать растительным маслом, посыпать сахаром и маком. Завернуть в рулет, защипнуть хорошо, чтоб не разворачивался. Сложить рулет пополам, швом внутрь.

3. Сделать надрез ножом на сгибе, развернуть, формируя сердечко, заострить немного край, для идеальной формы. Укладывать на тефлоновый лист, на расстоянии друг от друга. У меня помещается по 6 штук на каждый лист. Сформовать первые шесть накрыть полотенцем, дать подойти 10 минут. Смазать по краям взбитым желтком с молоком.

4. Выпекать на заранее прогретом камне, (перетянуть осторожно тефлоновый лист с плюшками на него) при t 180°С около 15 минут, на камне всё печётся гораздо быстрее! Пока печётся первая партия формуется вторая. Готовые плюшки переложить на блюдо и не дожидаясь, когда они остынут, можно лакомиться.