Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой

Как приготовить Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой рецепт. Сочетание кокоса и миндаля, из многими любимых конфет, я решила воплотить в торте. Получилось просто невероятно. .

Ингредиенты

А готовится очень просто и КБЖУ 🔥 На 100 г 146/9/9/6

Бисквит:
Яйца - 3 шт
Кефир/йогурт - 50 г
Мука рисовая - 25 г
Мука Кокосовая - 20 г
Миндаль жареный - 20 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Подсластитель
⠀
Крем:
Йогурт греческий густой - 200 г
Рикотта - 200 г
Кокосовая стружка - 30 г
⠀
Пропитка:
Вода + подсластитель ~70 мл

Как приготовить Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой рецепт пошагово

1. Отделить белки от желтков и взбить до устойчивых пиков. К желткам добавить кефир и перемешать. Затем кладём подсластитель, разрыхлитель и муку и замешиваем тесто. ⠀

2. Теперь соединяем с белками. Мешать нужно аккуратно. Лопаткой снизу вверх, в течении 2-3 минут, чтобы белки не осели. Миндаль измельчаем ножом и добавляем к тесту.

3. Выпекать на силиконовом коврике или пергаменте (если не силиконизированный, то чуть смажьте маслом) ~12 минут при 180 градусах. ⠀ Остудить и разрезать на 4 части. ⠀

4. Для крема смешать рикотту, йогурт, подсластитель и стружку. У меня не оказалось рикотты и взяла мягкий творог. Тоже неплохо, но с рикоттой было бы ещё лучше.

5. Собираем торт, как на видео: Корж, пропитка, крем. Сверху посыпать стружкой. ⠀ Даём пропитаться минимум 2 часа, а лучше ночь. ⠀ Любите «Рафаэлки»?) У меня вот это одни из любимых конфет☺️