Кофейный мусс десерт

1. Раскройте коробочку кардамона, возьмите семена и разотрите в ступке. Добавьте в горячий кофе, всыпьте 30 г сахарной пудры, перемешайте и дайте остыть. Разбейте кантуччи на кусочки, разложите их на дне шести стеклянных чашек и полейте ароматным кофе. Налейте в кастрюлю 60 мл воды, добавьте сублимированный кофе и сахар и доведите до кипения. Выключите, когда появятся мелкие пузырьки.

2. Отдельно взбить миксером яичные желтки, залить кофейным сиропом. Продолжайте взбивать в течение 5 минут или пока смесь не остынет. Взбить сливки с 40 г сахарной пудры и добавить в смесь, аккуратно перемешав лопаткой. Разлейте мусс по маленьким стаканчикам и поместите в морозильную камеру на пару часов.

3. Тем временем смешайте маскарпоне с 20 г сахарной пудры и взбейте яичный белок с оставшейся пудрой. Смешайте два компонента, выложите поверх кофейного мусса и подавайте. *Последний шаг можете изменить – украсить десерт взбитыми сливками, смешанными с маскарпоне или просто взбитыми сливками.