Банановый пудинг

Как сделать Банановый пудинг рецепт. Легкий десерт, который вы можете сделать порционной в формочках или в одной большой! А есть просто ложкой 😋 Впервые попробовала этот пудинг в Magnolia bakery, которая уже несколько лет назад закрылась у нас. Но вкус очень хорошо помню. А недавно коллеги вдохновили приготовить его. На фоне мой любимый трек, в кадре — тёплый свет от солнца. Это будет одно из моих любимых видео! .

Ингредиенты

Для заварного крема:
— молоко — 650 мл
— сахарная пудра — 125 г
— ванильный сахар — 2 ч. л. (желательно использовать ваниль натуральную)
— желтки — 4 шт.
— соль — 2 щепотки
— кукурузный или картофельный крахмал — 50 г
Ещё:
— сливки 33% — 250 г
— сахарная пудра — 2 ст. л.
— бананы — 3 шт.
— печенье — 150 г
(Печенье берите с самым хорошим составом или готовьте сами, юбилейное не подходит. У меня было сливочное ванильное печенье. Можно также использовать печенье савоярди для тирамису)

Как приготовить Банановый пудинг рецепт пошагово

1. 1. В глубоком сотейнике с толстым дном соедините молоко, часть сахарной пудры и ванильный сахар. Проставьте на огонь и доведите до кипения.
2. В миске взбейте венчиком четыре желтка с оставшейся сахарной пудрой и щепотками соли. Добавьте крахмал и взбейте до однородной тягучей консистенции.
3. Частями влейте молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

2. 4. Перелейте крем обратно в сотейник и поставьте на тихий огонь, помешивайте до загустения. Займёт примерно 3–4 минуты. Крем сначала будет жидкий, а потом в какой-то момент быстро загустеет, следите, чтобы не свернулся. Когда снимете с огня, добавьте сливочное масло и снова перемешайте.
5. Накройте пищевой пленкой в контакт и уберите до полного остывания.
6. Взбейте миксером холодные сливки, добавьте сахарную пудру. Сливки взвивайте до мягких пиков.

3. 7. Нарежьте бананы.
8. Когда крем остынет, перемешайте его снова до однородности. Затем введите 2/3 сливок.
9. Соберите пудинги: крем, сливки, печенье, бананы... В любом порядке.
10. Оставьте в холодильнике на 2–3 часа, дайте печенью пропитаться.
11. Готово!