Ягодное безе в духовке дома
Ингредиенты
140 мл ягодного сока с пюре (в данном случае — клюквенный морс)
20 г альбумина (сухого белка)
100 г мелко-кристаллического сахара
150 г пудры
20 г альбумина (сухого белка)
100 г мелко-кристаллического сахара
150 г пудры
Как приготовить Ягодное безе в духовке дома рецепт пошагово
1. Духовку разогреть до 90-100• (температуры, при которой обычно готовите безе) В чашу миксера вылить морс (температурой 30-40•), добавить альбумин и перемешать на низкой скорости, чтобы альбумин распределился равномерно.
2. Начать взбивать массу с альбумином на низкой скорости, постепенно всыпая сахар, увеличить скорость до средней и взбивать до жестких пиков.
3. Переложить меренгу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на застеленный противень. Сушить 1,5-2 часа в зависимости от размера безе.
Видео рецепт ютуб ниже 👇
Похожие рецепты