Торт Лимон Мандарин

Готовим Торт Лимон Мандарин рецепт. Не верится, что этот год так быстро пролетел! С вами вместе мы провели несколько курсов, приготовили много невероятных десертов, росли и развивались. Я хотела бы поблагодарить вас за поддержку в этом году🤗❤️ и пожелать вам в Новом наступающем году исполнения всех самых заветных желаний, побольше сладких моментов в жизни, вдохновения на год вперëд и много новых идей! Пусть Новый Год принесет только радостные моменты и счастье! Вы уже приготовили торт на праздничный стол или купите готовый? Лично у меня дома только печенье 🙈 планирую завтра приготовить его. .

Ингредиенты

Бисквит (на 2 формы диаметром 18 см)
350 г сахара
200 г яиц
180 г сливок жирностью 33 %
350 г муки
120 г растопленного сливочного масла
2 г соли
8 г разрыхлителя
⠀
Желе лимон-мандарин:
110 г сахара
140г свежевыжатого лимонного сока
100 г мякоти мандарина (без перегородок)
40 г воды
6 г желатина + 36 г холодной воды
цедра 1 лимона
по желанию можно добавить 1/3 ч.л. имбиря
⠀
Крем для начинки:
350 г творожного сливочного сыра
110 г сливок 33%.
90-100 г сахарной пудры

Как приготовить Торт Лимон Мандарин рецепт пошагово

1. Бисквит:
1. В чаше миксера соедините яйца с сахаром и взбейте в светлую пышную пену в течение нескольких минут.
2. Добавьте сливки, муку с разрыхлителем и солью.
3. В конце добавьте растопленное сливочное масло.
4. Разлейте тесто по двум-трем формам нужного диаметра.
5. Выпекайте 40-50 минут при 170 С.

2. Желе лимон-мандарин
1. Желатин замочить в воде 36г, оставить на 5-10 минут.
2. Мякоть мандарина порежьте на мелкие дольки.
3. В сотейнике соедините сок, цедру, имбирь, воду 40г и сахар
3. Довести смесь до кипения, кипятить 4-5 минут
4. Снять с огня, ввести набухший желатин и мякоть мандарина. Дать остыть 10-15 минут.
5. Кольцо (16 см) обернуть пищевой пленкой
6. Разлить по двум формам и дать стабилизироваться в морозилке минимум 2 часа.

3. Крем для начинки:
1. Все ингредиенты отправить в чашу миксера и взбить до пышной массы.
2. Выложить в два кондитерских мешка.

4. Сборка торта:
Бисквит - крем - желе - крем - бисквит - крем - желе - крем - бисквит.

Автор: @ilzi_

Похожие рецепты